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기사입력 : 2026.07.31 07:28
- 부산시농업기술센터, 8.4. 11:00 쉐프곤레스토랑(중구 소재)에서 지역특화쌀 「황금 예찬」 활용 미식 콘텐츠 개발 메뉴 품평회 개최
- 「황금예찬」 활용 샐러드·향미밥·아이스크림 등 개발 메뉴 시식·품평 및 전문가 의견수렴
- 향후 레시피 표준화, 홍보 콘텐츠 제작, 외식업체 보급 등을 통해 부산 대표 로컬 미 식 브랜드로 육성
□ 부산시농업기술센터(이하 센터)는 오는 8월 4일 11시 중구 소재 쉐프곤레 스토랑에서 지역특화쌀 「황금예찬」을 활용한 '미식 콘텐츠 개발 메뉴 품 평회 및 브랜드 홍보회'를 개최한다고 밝혔다.
□ 이번 행사는 부산 지역특화쌀인 「황금예찬」을 활용한 다양한 미식 콘텐츠 를 개발하고, 생산농가와 지역의 이야기를 담은 브랜드 스토리텔링을 통해 지역 농산물의 부가가치를 높이기 위해 마련됐다.
○ 「황금예찬」은 국립식량과학원과 부산시농업기술센터가 지난 2023년부터 부산 대표 브랜드 쌀 육성을 목표로 공동 발굴·육성해 온 지역특화 품종이 다. 지역 재배환경에 적합한 고품질 품종으로 계약재배와 학교급식 공급 기반을 마련했으며, 올해는 외식·디저트 분야까지 활용 범위를 넓혀 소비 시장 확대와 브랜드 경쟁력 강화에 나선다.
○ 특히 생산자와 연구기관, 농촌진흥기관, 외식업체가 함께 참여해 소비자가 직접 체험하고 공감할 수 있는 부산 대표 로컬 미식 브랜드 육성 기반을 마련한다는 계획이다.
□ 이날 행사에는 관계기관, 외식·유통 전문가, 생산농가, 소비자, 홍보 관계 자 등 20여 명이 참석해 「황금예찬」의 품종 특성과 개발 메뉴를 공유하 고 다양한 의견을 나눈다.
○ 행사에서는 황금예찬 품종 특성 및 사업 추진현황 소개, 미식 콘텐츠 및 브랜드 스토리텔링 발표, 개발 메뉴 시식 및 품평, 상품화 및 팝업스토어 운영방안 협의, 브랜드 홍보 및 소비자 의견수렴 등이 진행된다.
□ 품평 대상 메뉴는 「황금예찬」의 우수한 밥맛과 식감을 살린 샐러드, 향미 밥, 황금예찬을 원료로 개발한 전통주, 쌀의 고소한 풍미를 활용한 아이스 크림 2종 등 총 6종이다.
○ 참석자들은 개발 메뉴의 맛·향·식감과 상품성, 품종 특성 반영 정도, 메뉴 구성의 완성도, 소비자 선호도 및 상품화 가능성 등을 종합적으로 평가한 다.
□ 센터는 품평 결과를 반영해 메뉴를 보완하고 표준 레시피를 개발하는 한편, 제품명과 포장디자인, 홍보 콘텐츠를 제작해 향후 외식업체 보급과 상품화 를 추진할 계획이다.
○ 또한 생산농가와 부산 강서지역의 농업환경을 연계한 브랜드 스토리텔링 을 개발하고, 사진·영상·카드뉴스 등 다양한 홍보 콘텐츠를 제작해 「황금 예찬」의 브랜드 인지도를 높여 나갈 예정이다.
□ 아울러 이번 품평회를 시작으로 팝업스토어 운영, 소비자 시식행사, 외식업 체 협업 등을 단계적으로 추진해 지역 특화 쌀의 새로운 소비시장을 확대하 고 부산을 대표하는 미식 브랜드로 육성할 방침이다.
□ 박미진 시 농업기술센터소장은 “황금예찬은 국립식량과학원과 부산시농업 기술센터, 농업인이 2023년부터 함께 육성해 온 부산의 대표 지역특화쌀” 이라며, “이번 품평회를 계기로 단순한 원료곡을 넘어 미식 콘텐츠와 브랜 드 스토리텔링을 접목한 부산 대표 로컬 미식 브랜드로 발전시키고, 앞으로 도 생산농가와 연구기관, 외식업체가 함께 협력해 소비자에게 사랑받는 지 역 대표 쌀 브랜드로 키워 나가겠다”라고 전했다
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